Nuestra Carta
PARA COMENZAR
$9.000
SOPA DE CEBOLLAS CON QUESO GRATINADO
Clásica sopa francesa realizada con fondo de verduras, cebolla caramelizada apagada en vino blanco, acompañado de tostada y queso gratinado.
$9.000
$7.000
POTAGE DE ZAPALLO
Suave y cremosa sopa de zapallo camote y fondo de verduras.
$7.000
$12.000
CEVICHE BOREK
Suaves y finos cortes de salmón y camarón, mix de pimientos y cebolla morada unificada con una leche de tigre estilo Börek para unificar y realzar los sabores de esta clásica receta.
$12.000
$14.000
TARTARO DE ATUN
Finos cortes de atún, integrado con alcaparras, cebolla morada en brunoise, pimentones en brunoise, cilantro, pepinillo, palta, aderezado con limón y mostaza.
$14.000
$13.000
TARTARO DE ALCACHOFAS
Fondos de alcachofas cortados en brunoise integrado con alcaparras, cebolla morada en brunoise, pimentones en brunoise, cilantro, pepinillo, palta, aderezado con limón y mostaza.
$13.000
$13.500
CAMARONES AL PIL PIL
Camarones en una suave reducción de mantequilla, vino blanco y cacho de cabra(aji)
$13.500
$16.000
ATUN ENCOSTRADO
atún encostrado en sésamo, con un exquisito mix de verde de nuestra huerta y palta.
$16.000
PARA CONTINUAR
$16.500
SALMÓN
Salmón austral acompañado de papas a la mantequilla y finas hierbas todo esto integrado con una salsa de camarones al ajillo.
$16.500
$18.000
FILETE o / LOMO VETADO GRILLADO
Corte premium de lomo o filete cocinado en punto a elección, acompañado de un clásico francés cómo lo que es el gratin Dephinoise todo esto unificado con una salsa de reducción de fondo de carne y champiñones otorgando sabor y movimiento a este sabroso plato.
$18.000
$18.000
ENTRAÑA GRILLADA CON SALSA DE PIMIENTA Y PAPAS AL ROMERO.
Corte de entraña categoría V nacional acompañada de papas al romero maridado con una salsa de pimienta.
$18.000
$16.000
SORRENTINOS DE BETARRAGA
Sorrentinos de betarraga, rellenos de espinaca, acelga, queso crema, con salsa de tomate y verduras salteadas
$16.000
$23.000
RISOTTO DE MORILLA Y setas silvestres.
Arroz arbóreo humectado con fondo de setas y complementado con distintos tipos de esta, resaltando a la morcilla por sobres las otras, dejándola cómo protagonista de el plato por ser una seta endémica de la región Patagonia de chile, terminando la emulsión con mantequilla y queso reggianito parmesano para formar un perfecto risotto cremoso y bien humectado.
$23.000
$17.500
RISOTTO NERO CON MERLUZA Y CAMARONES AL PILPIL
Arroz arbóreo humectado con fondo de verduras y complementado con tinta sephia para darle el color negro del risotto emulsión ando con mantequilla y queso para formar un rico y cremoso risotto Nero.
$17.500
$17.500
RISOTTO MAR Y TIERRA
Setas salteadas con camarones agregados a la base de un risotto para darle cuerpo y sabor terminando este con la clásica emulsión de mantequilla y queso para darle la cremosidad que corresponde para un plato de estas características.
$17.500
$17.000
SALMÓN EN SALSA DE MARACUYÁ
Filete de salmón premium bañado en salsa de reducción de Maracuyá acompañado de un cremoso puré de papas
$17.000
$18.500
PULPO AL OLIVO
Exquisitos cortes de pulpo marinados en salsa de oliva acompañado de un puré rústico con finos cortes de pimientos y cebolla morada, cremado con mantequilla y leche para dar textura y suavidad al puré.
$18.500
$16.000
MERLUZA AUSTRAL
Filetes de merluza austral, acompañado de cremosa pastelera de choclo aderezada de forma clásica con albahaca y salsa de pimientos rojos.
$16.000
$12.000
ENSALADA BOREK
Mix de hojas verdes de nuestra huerta, con mix de quinoa, palta grillada, fondos de alcachofa, queso fresco, almendras tostadas, mix de semillas tostadas crutones y dressing verde de cilantro.
$12.000
PARA COMPARTIR
$25.000
Tabla BÖREK
Suaves cortes de carne y mix de verduras salteadas acompañada de papas a la mantequilla todo esto bajo una capa de queso rallado para unificar todos los factores de esta tabla.
$25.000
$25.000
Tabla de Mar
Atún al Olivo y Ceviche borek y camarones al pilpil.
$25.000
POSTRES
$6.000
CREME BRULEE
Es un postre clásico del mundo con un origen francés, su nombre se refiere a quemar la nata o crema, de lo cual está elaborado, con una cobertura de un crujiente caramelo dándole la identidad a este postre infaltable.
$6.000
$6.000
BROWNIE
Bizcocho de chocolate y nueces con textura semi pastosa acompañado de helado a elección, vainilla piña o chocolate
$6.000
$6.500
TIRAMISÚ
Tradicional postre a base de café de grano, con clásica crema de tiramisú y toques de whisky
$6.500
REFRESCOS Y BEBIDAS
$2.000
Michelada sin alcohol
Jugo de limón, jengibre y merkén
$2.000
$3.000
Limonada menta jengibre
$3.000
$5.000
Jugo Natural 100% Fruta
$5.000
BEBIDAS
$3.300
Agua Mineral Con/Sin Gas
$3.300
$3.300
Pepsi Cola / Zero
$3.300
$3.300
Coca Cola Original/Zero/Light
$3.300
$3.300
Fanta
$3.300
$3.300
Sprite
$3.300
$4.000
Agua Tónica Corteza Jesuita
$4.000
APERITIVOS Y BAJATIVOS
$6.500
Copa de Vino Tinto o Blanco
$6.500
$6.000
Vaina
$6.000
$5.500
Fernet Branca
$5.500
$6.000
Amaretto Disaronno
$6.000
$4.000
Araucano
$4.000
$3.000
Menta
$3.000
$3.000
Manzanilla
$3.000
$5.000
Baileys
$5.000
$6.000
Drambuie
$6.000
$7.000
El Padrino
$7.000
$6.000
Martini
$6.000
$2.000
Michelada
$2.000
$7.500
Mojito Jagger
$7.500
$5.500
Mojito Cubano Clásico
$5.500
$8.000
Mojito Jack Daniel's
$8.000
$6.000
Mojito Sabores
$6.000
$4.000
Mojito Sin Alcohol
$4.000
$6.500
Moscow Mule
$6.500
$6.500
London Mule
$6.500
$6.500
Negroni
$6.500
$6.000
Tequila Margarita
$6.000
$5.000
Caipirinha
$5.000
$5.000
Caipiroska
$5.000
$6.000
Tom Collins
$6.000
$6.000
Daiquiri
$6.000
$6.500
Daiquiri Sabores
$6.500
$8.500
Clavo Oxidado
$8.500
$5.000
Alto Del Carmen 35°
$5.000
$5.500
Alto del Carmen 40°
$5.500
$6.500
Pisco Kappa 40°
$6.500
$6.500
Pisco Waqar 40°
$6.500
$6.500
Pisco Tololo Black 40°
$6.500
$4.500
Sagrado Corazon 40°
$4.500
$5.000
Pisco La Josefa 43°
$5.000
$6.000
Pisco La Josefa 45°
$6.000
$6.000
Aperol Spritz
$6.000
$7.000
Saint Germain Spritz
$7.000
$6.000
Ramazzotti
$6.000
$6.000
Jagermaister
$6.000
CULTURA DEL SOUR
$6.000
Pisco Sour Peruano
con Pisco Quebranta (Barsol)
$6.000
$6.000
Pisco Sour Peruano
con Pisco Tabernero Acholado/Blend
$6.000
$4.000
Pisco Sour Tradicional
Alto del Carmen 35 grados
$4.000
$5.000
Pisco Sour Sabores
(cauchao, calafate, maqui)
$5.000
$5.500
Chardonnay Sour
$5.500
$4.000
Amaretto Sour
$4.000
$6.000
Whisky Sour
$6.000
RON
$4.500
Havana Club Añejo Especial
$4.500
$6.500
Havana Club Añejo 7 Años
$6.500
$7.500
Havana Selección de Maestros
$7.500
$7.500
Santiago de Cuba
$7.500
$9.000
Zacapa Gran Reserva (23 Años)
$9.000
VODKA
$6.000
Kawesqar Patagonia
$6.000
$7.000
Grey Goose
$7.000
$5.000
Absolut
$5.000
$7.000
Circo
$7.000
SINGLE MALT
$15.000
Ardbeg The Ultimate (10 Años)
$15.000
$8.000
Glenmorangie The Original (10 años)
$8.000
WHISKY
$5.000
Ballantines Whisky
$5.000
$6.000
Johnnie Walker Red Label
$6.000
$7.000
Johnnie Walker Black Label
$7.000
$7.500
Chivas Regal 12 Años
$7.500
$6.000
Barvaro - Mala Fama (Primer Bierbrand Chileno, Brandy de Cerveza)
$6.000
WHISKEY
$7.000
Jack Daniel's Whiskey
$7.000
$7.900
Jack Daniel's Apple
$7.900
$7.900
Jack Daniel's Honey
$7.900
$7.900
Jack Daniel's Fire
$7.900
$9.500
Woodford Reserve Bourbon
$9.500
CULTURA DEL GIN
GIN NACIONAL
$9.000
Tepaluma (La Junta XI Región)
Tepa y el Huahuán, maqui y el calafate, frutos de la región de Aysén. 43° Alc. Origen La Junta, Chile. Incl.Tonica Corteza jesuita
$9.000
$7.000
Last Hope - Dry (Puerto Natales)
Es un gin elaborado al estilo London Dry , en alambique de cobre donde se mezclan 12 botánicos, entre los que se encuentran el Maqui, Cedrón, Yerba Mate y la Pimienta de Canelo
$7.000
$7.500
Last Hope - Calafate (Puerto Natales)
Hecho a base de Dry Gin, pero con la incorporación del fruto más importante de la región, el Calafate. Se deja macerar bayas de calafate frescas y enteras, hasta alcanzar el nivel de intensidad buscado.
$7.500
$6.500
Pajarillo Amarillo
Compuesto por 12 botánicos, 7 de ellos obtenidos directamente de la ciudad de Santiago de Chile. Perfil aromático es más bien floral y herbáceo. Volumen alcohólico 47%. *Incluye Tonica Corteza Jesuita
$6.500
$7.000
Pajarillo Negro
Botánicos: Enebro, cardamomo, pimienta rosada, pimienta Jamaica, semilla cilantro, naranja, limón, jengibre, laurel, romero, lavanda, cedrón, manzanilla, pimienta negra y canela. Volumen alcohólico 42%. *Incluye Tónica Corteza Jesuita
$7.000
$7.500
Pajarillo Negro Añejado en Roble
Añejado 2 meses en barricas de roble. Botánicos: enebro, cardamomo, pimienta rosada, pimienta Jamaica, semilla cilantro, naranja, limón, jengibre, laurel, romero, lavanda, cedrón, manzanilla, pimienta negra y canela.
$7.500
$6.000
Provincia Andes Dry
ganador del Gin Sudamericano del Año en Berlin 2020. Elaborado en origen en la cordillera del Valle de Colchagua. *Incluye Tonica Corteza Jesuita
$6.000
$6.500
Provincia Botanica
6 botánicos especiales: Rosa Mosqueta de las orillas del Río Claro, Frambuesa orgánica de Chimbarongo, Pimienta Rosada de San Fernando, Vino cepa País de Paredones, Romero nativo del jardín botánico de la destilería y Naranja Valencia de Peumo./40° Alc. *Incluye Tonica Corteza Jesuita
$6.500
CERVEZA EN SHOP
$6.000
Czechvar 5,0% alc.
(Republica Checa)
$6.000
$6.000
Tamango Brebajes - Corta Corriente IPA 6,0% ABV.
$6.000
$6.000
Jester - La Nube
Hazy Pale Ale 5,2% ABV.
$6.000
$6.000
Jester - Chispeza DDH Session IPA 4,6% ABV.
$6.000
CERVEZA NACIONAL
$4.200
Austral Lager
$4.200
$4.200
Austral Calafate
$4.200
$4.200
Hopperdietzel Goldene Jahre Ale (Regional)
$4.200
$4.200
Hopperdietzel Roter Teppich (Regional)
$4.200
$4.200
Hopperdietzel schwarz bach (Regional)
$4.200
$4.500
Dolbek - Pale Ale
$4.500
$4.500
Dolbek - Lager
$4.500
$4.200
Kunstmann Lager
$4.200
$4.200
unstmann Torobayo
$4.200
$6.500
Kunstmann Gran Torobayo 500cc
$6.500
$4.200
Erdinger Dunkel (Cerveza Malta) Alemana 500cc
$4.200
CERVEZA SIN ALCOHOL
$4.200
Mahou 0,0 Tostada
$4.200
CABERNET SAUVIGNON
$18.000
7 COLORES - GRAN RESERVA
Vino Tinto, año 2018, Procedencia Maipo, Maridaje: Carnes Rojas y cerdo.
$18.000
$20.000
REQUINGUA - TORO DE PIEDRA (GRAN RESERVA)
Procedencia Valle del Maule. Maridaje: Carnes Rojas
$20.000
$20.000
PEREZ CRUZ - CABERNET SAUVIGNON (RESERVA)
Procedencia: El Maipo, Maridaje: Carnes Rojas
$20.000
$32.000
SANTA EMA - AMPLUS CS.
Procedencia: Maipo Alto
$32.000
$30.000
CONCHA Y TORO - MARQUES DE CASA CONCHA.
Procedencia: Valle del Maipo
$30.000
CARMENERE
$18.000
7 COLORES - GRAN RESERVA
Vino Tinto, año 2019, Procedencia Maipo, Maridaje: Carnes Rojas y cerdo.
$18.000
$32.000
SANTA EMA - AMPLUS
Procedencia: Maipo Alto
$32.000
$34.000
REQUINGUA TORO DE PIEDRA - RINCON DE LOS VIENTOS
Año 2020, Procedencia Valle de Curico.
$34.000
$36.000
VIÑA TAPARACA - GRAN RESERVA ETIQUETA NEGRA.
Procedencia: Valle del Maipo
$36.000
$20.000
REQUINGUA TORO DE PIEDRA - GRAN RESERVA 2019
Año 2019, Procedencia Valle del Maule. Maridaje: Carnes Rojas.
$20.000
$20.000
TABALI PEDREGOSO (GRAN RESERVA).
Valle del Limari. Maridaje: Carnes Rojas, Cordero.
$20.000
$70.000
VIU MANENT - EL INCIDENTE
Colchagua Valle. Food Pairing: Chilean food, Pork
$70.000
MALBEC
$28.000
KAIKEN - ULTRA
Procedencia: Mendoza Argentina, Maridaje: Acompañarlo de guisos o carnes rojas no muy complejas o quesos de sabores maduros.
$28.000
MERLOT
$30.000
MONTES ALPHA - MERLOT
$30.000
ENSAMBLAJE
$28.000
VON SIEBENTHAL - PARCELA #7
Año 2018, Procedencia Aconcagua, Variedad: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot. Maridaje: Carnes Rojas y Cerdo.
$28.000
$50.000
CASA DONOSO - PERLA NEGRA ICONO
Origin: Maule Valley, Cabernet Sauvignon 50% / Carmenere 20% / Malbec 20% / Cabernet Franc 10%.
$50.000
SAUVIGNON BLANC
MONTES - LIMITED SELECTION 2022.
$20.000
$20.000